القمح (Wheat) نبات حولي من الفصيلة النجيلية، ويستخدم القمح في عمل الدقيق الذى يمكن من خلاله صنع الخبز والكعك والكثير من الأطعمة الأخرى . والقمح يعتبر الغذاء الرئيسي لكثير من شعوب العالم . والقمح أنواع متعددة ويزرع في أكثر بلاد العالم مرة واحدة في السنة .
المزيد من التفاصيل عن القمح :
https://www.eroshen.com/site/?p=30072
الشعير (Barley) نبات عشبي حولي من الفصيلة النجيلية .. الأسم العلمي : Hordeum vulgare). حبوب رئيسية تزرع في المناخات المعتدلة على الصعيد العالمي . وهو عنصر من مكونات الأطعمة الصحية المختلفة .
والقمحُ والشعيرُ من أهمّ نباتات الفصيلة النجيلية ، وقد لعبا دوراً مهمّاً وكبيراً كغذاء في حياةِ الإنسان منذ آلاف السنين . وتتشابه كل من نبتة القمح ونبتة الشعير في الشكل إلى حدٍ كبير ، وفي المرحلة الاولى من الحصاد لايرى فرق بين الشعير والقمح , ولكن يوجد هناك بعض الاختلافات في مكوّنات كلٍ منهما. والقمح يتم حصاده بالمواسم الباردة في الشتاء , ويستخدم كطحين في صنع الخبز . بينما الشعير يتم حصاده في الصيف .
الشعير غني بالألياف والبروتين والكربوهيدرات، وفيه دهن وبكتين وسكر وأحماض عضوية ودهنية وفيه كثير من الأحماض الأمينية. وفيه كثير من المواد المعدنية والفيتامينات . وللشعير استعمالات واسعة تبدأ بجرش السميد وتنتهي بصناعة مشروب ماء الشعير، مروراً بتحضير السبيرتو والخمائر والمشروبات . وهو إلى ذلك يستعمل علفاً فاخراً لبعض الحيوانات . كما وأنه يدخل في بعض وصفات الطب الشعبي والطب العلمي .
https://www.eroshen.com/site/?p=32030
