1.1k 👁️
بواسطة في أسرة ومجتمع
ماهي أفضل طريقة لتذويب الدجاج المجمد ؟؟

2 إجابة

+1 تصويت
بواسطة ✰✰✰
هناك أناس يضعون اللحوم المجمدة (أشهرها الدجاج عندنا ) تحت تيار مائي ساخن بعد إخراج اللحم من الفريزر مباشرة ، وآخرون يضعونها في آنية تحتوي على ماء ساخن لفترة زمنية معينة وغيرها من الطرق .... لكن ماهي الطريقة الصحيحة للتذويب ؟ ..... وماهي الأضرار التي تنجم عن التذويب السيء ؟
بالنسبة للطريقة الصحيحة ( يمكن هناك طرق ثانية ) هي وضع اللحم المجمد في الثلاجة لمدة - 12- ساعة وذلك من وقت إخراجه من الفريزر مباشرة الى وقت الطهي بهدف أن يكون الذوبان بطيء .
أما عن الأضرا التي تصيب اللحم فمنها حدوث تمزق لأنسجة اللحم وذلك لأن البلورات الثلجية تكون في حالة التجميد ملتصقة باأنسجة اللحم وعندما يتم تذويبها بسرعة ( البلورات الثلجية ) تمزق معها الأنسجة . وتلاحضون دائما أن الدجاج المذوب بطريقة سريعة متهتك القوام بمنعى ثاني تقدرون تفككون صدر الدجاجة بسهولة .
بواسطة منذ
•.♥ / Réponse utile
+1 تصويت
بواسطة ✰✰
مدة وضع الدجاجة في الثلاجة قبل الطهي هي 12 ساعة والأفضل 24 ساعة ، جودة و طراوة الدجاجة أفضل إنشاء الله .
  • هنا يمكنك طرح الأسئلة ❔.. أو المشاركة بالإجابات والتعليقات .
  • للاتصال بنا من هنا ..
  • 1637 المتواجدون اليوم
    0 عضو 1637 زائر

    14.9k أسئلة

    25.3k إجابات

    6.2k تعليقات

    1.4k أعضاء

    ...