الشاي (Tea) نبات ينتمي إلى فصيلة الكاميليا "Camellia" يرجع الموطن الأصلي للشاي إلى شرق آسيا , حيث نشأ الشاي في جنوب غرب الصين خلال عهد أسرة شانغ ، وتم استخدامه كمشروب طبي . ويرجع تاريخ السجل المبكر الموثوق به لمشروب الشاي إلى القرن الثالث الميلادي . وانتشر شرب الشاي في بلدان شرق آسيا الأخرى. وفيما بعد قدمه التجار البرتغاليون إلى أوروبا خلال القرن السادس عشر الميلادي . يعد الشاي هو المشروب الأكثر استهلاكًا في العالم. هناك العديد من أنواع الشاي المختلفة مثل الشاي الأسود والشاي الأحمر , شاي دارجيلنغ والشاي الأخضر الصيني وغيره الكثير .
