اللباة , هي التي تعمل من حليب الماعز والضأن أو من حليب البقر . نوع من الطعام يصنع من الحليب الطازج على شرط أن يكون من أول حلبة من لبن البهيمة التي تلد كالشاة حيث يطبخ الحليب حتى يتجبن ثم تضاف له الحبة السوداء وقد يضاف إليه الزعفران وبعض الملح ويؤكل بالخبز .
