المضافات الغذائية (Food additive) هي أي مادة تضاف إلى الغذاء أو المشروبات وتعمل على تغيير أي من صفاتها . ولقد تم استخدام المضافات الغذائية منذ آلاف السنين ، منذ أن أدرك الإنسان أن الملح يمكن أن يمنع اللحوم من التلف . يوجد اليوم أكثر من 10000 مادة مضافة معتمدة من إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) للحفاظ على أو تغليف أو تعديل المذاق أو المظهر أو الملمس أو العناصر الغذائية في الأطعمة . .
