الحيوانات المجترة (Ruminant) هي الثدييات من العاشبة القادرة على الحصول على المغذيات من الأطعمة النباتية عن طريق تخميرها في المعدة قبل الهضم . وتحدث العملية في الجزء الأمامي من الجهاز الهضمي ، وبالتالي تسمى تخمير المعى الأمامي . يقدر بما يقرب من 200 نوع من الحيوانات المجترة الحية تشمل كلا من الأنواع المحلية والبرية , ومن أشهر هذه الحيوانات البقر، الماعز، الخرفان ، الزرافة، البايسن، القطاس، الأيل، الجمال، الألبكة، اللاما، النو والظباء.
