التقطير ( Distillation ) مثال على ذلك التقطير الكلاسيكي للماء , والذي هو عملية يمكن بواسطتها فصل المواد المكونة لخليط سائل الماء عن طريق غليها فتتحول إلى بخار ماء , ثم يتم تكثيف البخار ليتحول مرة أخرى الى سائل ، وبهذه الطريقة يتم الحصول على الماء العذب النقي من ماء البحر المالح .
