البكتين (Pectin) مادة تستخلص بشكل رئيسي من الحمضيات ، وتستعمل في مجال الأغذية والصناعات الغذائية كمادة ماسكة للقوام . وحسب المراجع الطبية , هو نوع طبيعي من أنواع الألياف الغذائية التي تنحدر من عائلة الكربوهيدرات المعقدة، ويتكون من مجموعة من السلاسل السكرية البسيطة.
