كفته أو الكفتة , هي أكلة تقليدية معروفة في معظم بلاد الوطن العربي ، والكلمة أصلها فارسي "كوفتة" أي مسحوق ، وهي عبارة عن لحم مفروم يضاف إليه التوابل ، وقد يضاف إليه الارز وذلك في الطبقات المتوسطة والفقيرة ليكفي أعداد الاسرة الكبيرة ، وتتعرض للقلي في الزيت أو الشوي على الفحم . وتختلف طريقة عملها من بلد إلى أخرى ، ففي سوريا توضع الكفتة في إناء يسمى الصينية، وتطبخ مع الطماطم وتوضع في الفرن ، أما في مصر تطبخ أصابع الكفتة بعد قليها في الزيت ويوضع عليها صلصة وتقلب سوياً .
