قصة اختراع رقائق البطاطس , بعد عمله كمرشد في الجبل.. عمل جورج كرام كطاه، وفي عام 1853 تعرف العالم على طعم لن ينساه البشر. في صيف عام 1853 ، في غرفة الطعام الكهفية في Moon's Lake House في ساراتوجا سبرينغز ، نيويورك ، انتظر كورنيليوس فاندربيلت ، صاحب باخرة ثري ، العشاء. في المطبخ ، أعد له الطباخ جورج كروم ، وهو أمريكي من أصل أفريقي الوجبة ، مع البطاطس المقلية. ولكن عندما قُدمت اللوحة إلى فاندربيلت ، رفضها. قال فاندربيلت إن البطاطس المقلية كانت سميكة للغاية. ولتجنب غضب الثري فاندربيلت ، عمل الطباخ أنحف قطع ممكنة من البطاطس في الزيت الساخن وقلاها حتى أصبحت مقرمشة , وقدمها على الطاولة وكان يضن ان الثري سيرفضها أيضا ، لكن العميد البحري فاندربيلت سعد بالوجبة الخفيفة الجديدة . وسرعان ما أعلنت المالكة هارييت مون أن هذه الرقائق ستقدم من الآن فصاعدًا في قرون ورقية رقيقة كطبق مميز لمنزل بحيرة مون . وفي السنوات اللاحقة ، افتتح Crum مطعمه الخاص ، Crum's Place ، في مكان قريب. هناك ، وكان أصحاب الملايين مثل فاندربيلت يقفون في طابور لساعات من أجل "رقائق ساراتوجا". بعد أكثر من 150 عامًا ، اكتسب طعام Crum الشهي شهرة أكبر ؛ واليوم ، يستهلك الأمريكيون حوالي 1.5 مليار رطل من رقائق البطاطس كل عام .
