يشعر الإنسان بالحاجة إلى النوم بعد تناول وجبة دسمة , لأنّ مستويات الأنسولين ترتفع في الجسم , إذ انه وبعد تناول الطعام ينتج البنكرياس هرمون الأنسولين ليجعل مستويات السكر في الدم متوازنة. وكلّما كانت الوجبة دسمة يزيد انتاج الأنسولين. ومع ارتفاع كميّة إفراز الأنسولين، ينقل الجسم التربتوفان إلى الدماغ، حيث يتم أيضه إلى السيروتونين والميلاتونين، ما يؤدي إلى النعاس .
