الهندباء , نبات عشبي بري ينتمي لجنس الفصيلة النجمي , وتسمى أيضا الشيكوريا "Chicory" وينبت ويعيش عادة كما النباتات البرية الأخرى على جوانب الطرق في وموطنه الأصلي والشائع في أمريكا الشمالية والصين، وأستراليا. وكانت الهندباء قديما تتناول كالقهوة، في بعض الدول الأوروبية .
