النباتيون يتبعون نظرية النباتية (Vegetarianism) ومفهوم "النباتية" هي النظام الغذائي المتعمد لبعض البشر لتناول الأطعمة النباتية فقط , وممارسة الامتناع عن استهلاك اللحوم سواء ( اللحوم الحمراء ، الدواجن ، والمأكولات البحرية ، أو اللحم من جنس أو من أي مكان آخر. ويمكن أن تشمل تلك الممارسة أيضا الامتناع عن قبول منتجات ذبح الحيوانات . بيد أنهم يسمحون لأنفسهم بأكل بعض منتجات المملكة الحيوانية مثل الحليب ، الزبدة ، البيض أوالعسل . وحسب بعض التقارير تبلغ نسبة النباتيين في العالم الغربي ما بين 1.5% إلى 2.5% بينما تبلغ النسبة في الهند ما يقارب 40%.
