البقسماط : خبز مسحوق الكعك
كلمة (بقسماط) معربة وأصلها كلمة ((بكسمات)) من الفارسيه
يستعمل في أغلب وصفات اللحوم والدجاج والأسماك المشوية والمقلية لتكسبها طبقة مقرمشة
لذيذة ولون ذهبي وطعم رائع خصوصاً عند خلط البقسماط ببعض البهارات وبعض أنواع الأجبان
كما تستعمل مع اللحوم المفرومة لتعمل على تماسك اللحم وإكسابها نكهة مميزة. مصدر من مصادر الكربوهيدرات الذي يمد الجسم بالطاقة بالإضافة إلى إحتوائه على فيتامينات ب1 ،ب2 ، ب3 للحفاظ
على نضارة وشباب الجلد والبشرة بالإضافة إلى أنها مهمة جدا لسلامة وصحة الجهاز العصبي في
الجسم.
من الممكن إستعمال البقسماط مع بعض أنواع الخضار والفواكه لعمل رقائق مقلية أو مشوية مغطاة بالبقسماط مثل رقائق الكوسا والباذنجان والبطاطا والبطاطا الحلوة والموز والتفاح.
