يزرع الأرز في أراضي زراعية تغمرها المياه , حيث تحتاج زراعة الأرز إلى مناخ حارّ ويحتاج إلى الرّيّ بكثرة حتّى ينمو جيدا وينضج , ويحتاج نبات الارز لينمو حوالى 3 او 4 شهور ويصل طوله 14 بوصة عند النضج . يعود اكتشاف حقول الارز الاولى إلى 4330 قبل الميلاد. في الصين .
